Crêpes à la farine de chataigne et brocciu

Préparation : 15 min + 1h de repos

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de farine de châtaigne
  • 100 g de farine de blé – 4 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 cuillerée d’huile
  • sel
  • un brocciu
  • un peu de sucre
  • eau de vie (facultatif)

Préparation

Mélanger les farines. Faire un puits puis y casser les œufs un à un.
Ajouter l’huile, le sel et le lait progressivement jusqu’à ce que la pâte coule et forme un ruban.
Laisser reposer la pâte au moins 1 h et ajouter un peu d’eau si elle semble trop épaisse.
Cuire dans une crêpière huilée bien chaude.
Servir les crêpes en les garnissant de brocciu sucré tout simplement ou aromatisé à l’eau de vie.